洋葱对于咱们中国人来说，跟葱、大蒜差不多，都是下饭的佐菜，真正拿来当蔬菜总觉得不是那么好吃。想想看中餐里洋葱的应用也不是那么广泛，做法比较单一。
但是洋葱对于外国人就不一样了，既是蔬菜，又是调味品，还是零食。什么炸洋葱圈、洋葱酱、洋葱沙拉，各种烤肉、披萨，冷菜热菜里都有洋葱。为啥老外这么爱吃洋葱？首先肯定是因为洋葱，自古以来就是从西方传来的。
洋葱原产于中亚或西亚，在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。
西汉时，张骞出西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
第二点就是，老外啊，艮。对于吃这方面，一根筋。不会变化，不懂变通，很多蔬菜不会吃。你要给他们来把茼蒿，来根莴苣，那换来的就是一句WTF？所以几千年前老祖宗替他们“以身试毒”试出来的洋葱，就是少数敢吃、会吃的蔬菜了。
第三点，那得说是洋葱的好处了。每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇。）
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这原是个民间偏方，但哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。
除了预防胆固醇过高，洋葱可以分解脂肪。洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，有研究人员在我国山东省一个胃癌罹患率很高的地方调研发现，洋葱吃得越多，得胃癌的机率越低。
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。
洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
不管怎么说，多吃洋葱肯定错不了。但是还是很同情外国友人，蔬菜的世界明明那么五彩斑斓，可他们会吃的会做的却那么少！哎，所以说一定要多吃蔬菜，怎么也不能浪费了咱们的五千年厨艺呀！
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